Ganze, handsortierte Muskatnüsse vom SOFA Kleinbauernprojekt mit intensivem, warmem Aroma und feiner Süße.
Frisch gerieben entfalten sie ihr volles Geschmackspotenzial.
Charakter
- warm
- würzig
- süßlich
- intensiv
Passt zu
- Kartoffelpüree
- Spinat
- Bechamelsauce
- Gemüse
- Süßspeisen
Zutaten
100% Muskat Nüsse
Unsere Muskatnüsse werden im Labor aus Aflatoxine geprüft!
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft
Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
Sri Lanka / Nicht-EU-Landwirtschaft
Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.
Zertifizierung
Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern
Stellungnahme Geschäftsführung:
Bei ganzen Muskatnüssen besteht die Gefahr, dass bei unsachgemäßer Trocknung im Kern der Muskatnüsse ein Schimmelpilz entsteht, der sog. Aflatoxine entstehen lässt die giftig und krebserregend wirken.
Das SOFA Bio Foods Kleinbauernprojekt, von dem wir unsere Muskatnüsse beziehen, hat auf diese Gefahr bereits reagiert und neue, moderne Trocknungsanlagen gekauft. Jetzt werden die frischen Muskatnüsse durch die NGO von den Vertragsbauern abgeholt und können zentral getrocknet werden. Sofern eine professionelle Trocknung vollzogen wird, besteht auch keine Gefahr, dass sich dieser Schimmelpilz bilden kann (dieser tritt nur auf, wenn zu langsam oder unsachgemäß getrocknet wird und der Kern der Nuss zu lange feucht bleibt).
Die Muskatnüsse sind jetzt durch die modernere Trocknung zwar etwas schrumpeliger als früher, dies beeinträchtigt allerdings nicht die sehr hohe Qualität der Nüsse und es kann gewährleistet werden, dass Ware ohne Gesundheitsrisiko angeboten werden kann.
