Griechischer Safran in Spitzenqualität vom Kozani Bio Projekt mit dunkelroter Färbung und sehr intensivem Aroma.
Safran ist das teuerste Gewürz weltweit.
Echter Safran wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen. Dies geschieht in mühsamer Handarbeit!
Mit seinem intensiv aromatischen und leicht herben Aroma sowie seiner kräftigen Farbe verfeinert er vielerlei Speisen.
Um sein kräftiges Aroma sowie die wertvollen Inhaltsstoffe weitgehenst zu bewahren, sollte er jedoch nicht zu lange gekocht werden bzw. zu stark erhitzt werden. Am Besten man gibt 2-3 der Fäden (je nach Gericht mehr oder weniger) in eine kleine Schale warmes Wasser und lässt dieses dann für ca. 10 min. ziehen. Dieses Safranwasser kann man dann zu den Speisen geben, entweder kurz mitkochen oder erst zum Schluß beifügen.
Eine noch intensivere Färbung bekommt man dadurch, dass man die Safranfäden mörsert und mit dem Pulver so verfährt wie eben beschrieben.
Da Safran so kostbar ist, wird es leider sehr häufig gestreckt oder es werden andere Blütennarben gefärbt und beigefügt. Deshalb würden wir vor allem vor dem Kauf von Safranpulver abraten, da es in dieser Form kaum mehr möglich ist, auf die Reinheit rückschließen zu können.
Unseren Safran erhalten Sie in ganzen Fäden und garantierter Spitzenqualität.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Griechenland
Lagerungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern
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