Wir beziehen unsere Zitronenschale von einem Bio Kleinbauernprojekt aus Ghana.
Dort herrscht ein optimales Klima, die Zitronen entfalten so ihr herrliches, fruchtig-saures Aroma.
Jeder, der schon mal in Westafrika bei der Zitronen- oder auch Orangenernte dabei war wird bestätigen, dass diese Früchte dort einmalig saftig und intensiv-
aromatisch sind.
Wir vermahlen unsere Zitronenschale immer frisch in kleinen Chargen und zeitnah zum Verpacken, damit das Aroma auch bestmöglich erhalten bleibt.
Sie können die gemahlene Zitronenschale zum Backen oder auch für die moderne Küche verwenden. Versuchen Sie z.B. einmal ein leichtes Reisgericht damit zu verfeinern.
Natürlich gehen durch die Trocknung Aromastoffe verloren, weshalb getrocknete Zitronenschale geschmacklich nicht mit frisch geriebener Schale vergleichbar ist.
Das getrocknete Pulver eignet sich daher eher zum Kochen, um fruchtige und leicht saure Geschmacksanteile in die Gerichte zu bringen.
Zum Backen kann das Pulver natürlich ebenso verwendet werden, jedoch reicht es zumeist nicht aus um einen kräftigen Zitronengeschmack damit zu erzielen.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Ghana
Lagerungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern
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