Basilikum schmeckt aromatisch-würzig, wobei Basilikum zu den Kräutern gehört, die als frische Blätter am intensivsten schmecken.
Jedoch gibt es auch spezielle Sorten, die sich zum Trocknen optimal eignen - so wie unser süditalienisches Basilikum!
Dieses schmeckt und duftet trotz der schonenden und sorgfältigen Trocknung noch intensiv aromatisch!
Als Würze dienen die frischen und getrockneten Basilikumblätter der einjährigen Pflanze, die bis zu 50 cm hoch wird. Frische Basilikumblätter verströmen einen betörenden Duft, der sich beim Kochen allerdings schnell verliert. Deshalb sollte man das frische Kraut am besten zerzupfen oder schneiden und erst gegen Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren an die Speisen geben.
Auch getrocknet und gerebelt riecht unser Basilikum intensiv nach Sommer und gehört deshalb zu allen frischen Gemüsen wie: Tomatensuppe, -sauce und -salat, zu Peperoni, Auberginen, Sauerkraut, Bohnen, Spinat, Gurkengemüse, zu dicken zusammen gekochten Gemüsesuppen, allen Erbsen-, Linsen- und weißen Bohnengerichten, zu deftigen Kohleintöpfen, zu würzigen Salat- und Kräutersaucen, zu Gemüse-Rohkost und Gemüsesaft-Getränken.
Ein typisches und bekanntes Beispiel für die Anwendung des Basilikums ist insalata caprese (Capri-Salat) aus Tomatenscheiben, die mit Mozzarella und Basilikum belegt werden.Basilikum verträgt sich hervorragend mit Oregano, Thymian, Rosmarin. Man spricht dabei auch liebevoll vom "Freund der Tomate".
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Herkunft: Süditalien
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