Spitzenqualität aus kontrolliert biologischer Wildsammlung - immer frisch und in kleinen Chargen bei uns im Haus vermahlen!
Wir kaufen unseren Kardamom von Kleinbauernprojekten aus Guatemala, die unseren edelen Kardamom aus kontrollierter Bio-Wildsammlung ernten.
Zumeist wird für den Anbau von Kardamom leider Urwald gerodet, um dort dann große Monokulturen anzulegen (auch in der Bio Landwirtschaft). Kardamom aus diesen Monokulturen ist zwar deutlich billiger im Einkauf, fördert aber nicht eine Nachhaltige Landwirtschaft mit Bedacht auf die Erhaltung der natürlichen Waldflächen.
Dies möchten wir nicht unterstützen und verzichten daher auf den günstigeren Kardamom aus solchen Großplantagen.
Außerdem erhalten die Kleinbauern auch deutlich bessere Preise für die von ihnen geerntete und sortierte Qualität.
Kardomom rechnet man zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt, gleich nach Safran und Vanille.
Das Gewürz stammt aus ursprünglich aus Südindien, heute auch Sri Lanka, Guatemala, Tansania und Brasilien, wobei heute die hochwertigste Qualität aus Guatemale stammt.
Kardamomsamen passen mit ihrem wohltuend und erfrischend mildem Geschmack sehr gut zu anderen Kräutern und Curry Gewürzen. Er ist Bestandteil vieler Liköre und wird in Kuchen, Gebäck und Milchspeisen verwendet.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Guatemala
Lagerungshinweis: Trocken und lichtgeschützt lagern
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