Edler und sehr aromatischer grüner Pfeffer vom PDS Kleinbauernprojekt, traditionell luftgetrocknet.
Grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer sowie echter roter Pfeffer stammen allesamt von der selben Pflanze.
Lediglich Zeitpunkt der Ernte sowie Trocknung bzw. Verarbeitung ergeben die unterschiedlichen Arten des echten Pfeffers.
Grüner Pfeffer wird noch als unreife Frucht früh geerntet. Danach gibt es die Möglichkeit, ihn gefrierzutrocknen (wobei er zwar seine schöne Farbe behält, allerdings sein Aroma oftmals verloren geht) oder - die traditionelle Art - unter zufuhr von Hitze diesen schnell zu trocknen.
Bei der traditionelle Trocknungsmethode behält er ebenfalls seine grüne Farbe, ist aber vom Aroma her wesentlich intensiver als der gefriergetrocknete und hat somit auch eine höhere Quaität.
Unser grüner Pfeffer aus Indien ist von absoluter Spitzenquailtät. Er hat ein sehr kräftiges Aroma, wobei die Schärfe als milder zu beschreiben ist als dies beim schwarzen Pfeffer der Fall ist.
Sie können grünen Pfeffer zu vielen Speisen verwenden, am Besten passt er zu div. Saucen, leichten Gemüsegerichten, Geflügel, milde Linsengerichte oder - für Fleischliebhaber - natürlich auch zum Pfeffersteak (für das sich eine Mischung aus grünem, schwarzen u. weißen Pfeffer gemischt mit etwas langem Pfeffer sehr bewährt).
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Indien (PDS Kleinbauernprojekt)
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